krokante oven patatjes

4p // 20 min // min in oven

Patatjes, patatjes, geen Belg die er niet van houdt toch?

Zijn die dan niet ongezond? Wel, neen. Het is een héél zetmeelrijke groente. Een groente dus, inderdaad. Niet iets om ten allen tijde te mijden. Omdat ze zo zetmeelrijk zijn, kan je er best niet té veel van eten in één keer. Dus eet ze het liefst naast een bord vol groentjes en met een voedzaam sausje, zoals deze overheerlijke tahini saus.

Ik vind dit het perfecte aternatief op een uitstapje naar de frituur, wat niet wil zeggen dat ik daar nooit binnenstap natuurlijk ;)

Maak je het receptje? Super! Ik vind het zalig als je het deelt op instagram en @foodbygront tagt :)

Een video van dit receptje vind je hier

Ingrediënten 4p

• 6 grote kruimige aardappelen (900gr)

• 4 el olijfolie

• 4 teentjes look

• 2 tl chili vlokjes

• 1 el witte wijn azijn

• 1/2 e bussel platte peterselie

Sesamsaus

• 1 kopje sesamzaad (240 ml)

• 1 dadel, in stukjes zonder pit

• 100 ml sesamolie

• 25ml olijfolie

• 1 el appelazijn

• 1/4 tl zout

• 50 ml water

Methode

1. Kneus de lookteentjes en plaats ze in een pot met 2l water en een goede snuif zout

2. plaats de aardappelen gewassen en in hun geheel in de pot

3. Breng het water tot het kookpunt en laat zo 15min sudderen, vermijd hard doorkoken

4. Maak ondertussen het sesamsausje

   1. In een droge koekenpan, verhit de sesamzaadjes tot je ze ruikt

   2. Plaats alle ingrediënten, uitgezonderd het water in een hakmolen, tot je een plakkerige pasta krijgt

   3. Voeg het water toe en mix tot je een mooie gladde saus krijgt.

5. Giet de aardappelen af en laat ze 10 min afkoelen

6. Verwarm de oven intussen op 220°c

7. Snij de aardappelen in wedges (dikke halve manen) en overgiet met 4 el olijfolie, chili vlokjes en azijn, roer goed om

8. Spreid ze uit over een bakplaat, ze mogen elkaar niet raken en kruid met zout, liefst grof gemalen zeezout

9. Laat 15 min in de oven bakken, draai ze halverwege om met gebruik van 2 lepels, dit is té warm voor je handen :)

10. Werk af met vers gesneden platte peterselie en serveer met een frissen groene salade en je favoriete saus

Smakelijk